בישול ואפייה

האופה הקטנה בעלת מסעדת ’רוזליה’ מפנקת לכבוד שבועות!

28/05/2017

לשיתוף הכתבה

האופה הקטנה בעלת מסעדת ’רוזליה’ מפנקת לכבוד שבועות!
האופה הקטנה
קייטרינג חלבי עשיר משובח לארועים עד 250 איש בכשרות מהדרין. קונדטוריה מפנקת בהזמנות מראש. אפשרות למשלוחים
האופה הקטנה אופה לנו עוגת שמרים מיוחדת לחג, ומשתפת אותנו בשלבי ההתפתחות של העסק שלה.איך התחילה כשכנה שמחלקת עוגות לחברות, והיום בעלת קייטרינג ומסעדת ״רוזליה״ ברמה קולינרית גבוהה ביותר! ועוד לא כתבנו מילה על המטבח שנשרף כליל באמצע הדרך… סיפור מעורר השראה. וטעים!


אהבה שעוברת בדורות

חנה עגיב, בעלת הקייטרינג 'האופה הקטנה' כבר כעשר שנים, ובעלת המסעדה 'רוזליה' כ3 שנים, מספרת על אהבה ישנה שכל הזמן מתפתחת.
"סבתא שלי היא סבתא הונגריה שאופה נהדר! תמיד הייתי אוהבת בעיקר לאכול את מה שהיא מכינה,  אבל לפעמים גם הייתי עוזרת לה. אחר כך אמא שלי גם התחילה להכין מהבית כל מיני אירועים ותמיד הייתי עוזרת לה. תמיד אהבתי לאפות בעצמי דברים, אף פעם לא הייתי קונה. אם זה פיצות, עוגות, פיתות, תמיד הייתי מכינה ובכמויות כאלה שמחלקת לכל השכנות. תמיד אמרו לי שאני צריכה לעשות עם זה משהו. ומכאן זה התפתח
"

"אי אפשר לגדל חמישה ילדים בתוך קונדיטוריה"

"בהתחלה הייתי אופה ובעלי היה מסתובב בישובים למכור את הדברים. לאט לאט התחילו להגיע הזמנות לאירועים והתחלנו לקנות יותר תנורים ומיקסרים למטבח הביתי שלנו. ממש לאט לאט התפתחנו, עד שהגענו למסקנה שאי אפשר לגדל חמישה ילדים בתוך קונדיטוריה..
אז לקחנו קראוון בישוב והתחלנו לשפץ אותו. עשינו הכל לבד ממש, פתחנו יוטיוב, ראינו איך מדביקים קרמיקה והדבקנו. עד שהמטבח שלנו לאט לאט עמד. וממנו היינו מוציאים את כל ההזמנות.
בשלב כלשהו האיש שלי יצא גם ללמוד אפיה, ואנחנו עובדים ביחד. שנינו קונדיטורים. פעם הדבר היחיד שהוא ידע להכין זה חביתה, היום הוא לגמרי עוקף אותי! הוא יותר בבצקים ולחמים, אני יותר בקינוחים ובפיתוח מתכונים
.

"לקב"ה נמאס שאנחנו עובדים כמו חאפרים"

עם כל ההשקעה, לאחר כמה שנים שעבדו מהקראוון, בוקר אחד הוא פשוט נשרף… כל המטבח הלך כליל.
"זה לא משהו שפשוט לקום ממנו. אנחנו חיים בסביבה של אנשים מדהימים, ויש לנו משפחה מדהימה וכולם פשוט התייגסו לעזור לנו.
אני עמדתי שם מול הלהבות ואמרתי לנתנאל: "לקב"ה נמאס שאנחנ עובדים כמו חאפרים, הוא רוצה שנעבוד ברצינות. אתה תראה שאנחנו רק נצמח מפה". היו לנו שני אירועים ימים בודדים אחרי השריפה ולא היה לנו כלום. יום למחרת כבר התאפסנו, חזרנו לעבוד מהמטבח הביתי, קנינו כל מה שצריך, נעזרנו בחברים ובמשפחה והעמדנו את האירועים האלה בצורה הכי טובה שאפשר".

היום, בעזרת הרבה אמונה, נחישות ואנשים טובים, המטבח חודש והשתדרג, במבנה שצמוד לבית. מכיוון שבני הזוג עובדים בלילות זה מאוד נוח.

מה החלום שלך לעסק?

"החלום שלי זה שכולם יכירו ויגיעו לרוזליה שהקמנו בעמק המעיינות. זאת ממש פנינה שהקמנו. מקום מיוחד באווירה אחרת.
היו לי תקופות ששאלתי את עצמי, מה אני מתעסקת באוכל שזה דבר כזה חומרי? אבל באמת אני חושבת שאנחנו צריכים לשים לב למה שאנחנו מכיניסים לפה, שיהיה חומרים טובים ובאיכות גבוהה ושיהיה טעים. אנשים לפעמים נוטים לזלזל באוכל באירועים וחושבים רק על התוכן, אבל אני לא מסכימה עם זה, שני הדברים חשובים באותה מידה בשביל שאירוע יהיה מוצלח
".

לסיום כמובן, אי אפשר בלי מתכון לחג: עוגת שמרים מיוחדת ומנחמת

ביתי ומנחם.. וממלא את הבית בזיכרונות ילדות.. בצק רך עם מילוי מתוק של גבינה ודובדבנים חמצמצים.

מתכון ל2 עוגות בגודל אינגליש קייק
חומרים לבצק:

500 גר' קמח
3 ביצים
2/3 כוס חלב
1/2 כפית מלח
1/2 כף שמרים יבשים
1/2 כוס סוכר

150 גר' חמאה רכה.
תמצית וניל לטעם

חומרי המלית:
500 גר' ריקוטה
3/4 כוס סוכר
1ביצה
2כפות קורונפלור
כף גרידת לימון

כוס דובדבנים מגולענים וחצויים (לא חובה)

הכנה:
שמים בקערת מיקסר את כל חומרי הבצק פרט לחמאה. לשים 7 דקות מוסיפים בהדרגה את החמאה עד שהיא נבלעת בבצק.
מכסים ומתפחים בקרור 4 שעות.
מכינים את המלית: מערבבים את כל החומרים ושמים בקרור.

מחלקים את הבצק ל2 מרדדים למלבן מורחים חצי מכמות המלית ומגלגלים.

מכינים 2 רולדות.
מורחים ביצה ומתפיחים עד להכפלת נפח העוגה.
אופים 180 מעלות 25 דקות.

 


אהבתם את הכתבה?
הרשמו כאן לקבלת עדכונים וכתבות חדשות

האופה הקטנה בעלת מסעדת ’רוזליה’ מפנקת לכבוד שבועות!
חנה עגיב – האופה הקטנה ובעלת המסעדה ’רוזליה’
האופה הקטנה
קייטרינג חלבי עשיר משובח לארועים עד 250 איש בכשרות מהדרין. קונדטוריה מפנקת בהזמנות מראש. אפשרות למשלוחים

28/05/2017

לשיתוף הכתבה

חוות דעת

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

עסקים

בית קפה ועוד...

מקום לאירועים פרטיים עד 150 איש.
חוות יאיר

קופונים

כתיבת ספרי תורה תפילין ומזוזות בהידור רב ע"י סופרים יראי שמים ובקיאים במלאכתם. מחירים נוחים, ישר מהמקור ללא פערי תיווך."
אלון מורה

קופונים

ברוך גרינברג

חוויה צילומית, זו התחושה לאחר סט צילום אצל ברוך. האור, הנעימות, התיעוד והתוצאה, כל אלו גורמים להבין שצילום הוא לא מותרות.
עפרה

קופונים

ארוחות שטח, אירועים, ערבי בשר מיוחדים

קופונים

לנו יש הכל, צריך רק לשאול! מעל 5000 מוצרים.
שער בנימין

קופונים

רואה חשבון

רואה חשבון באריאל. שירותי הנהלת חשבונות, חברות, עמותות ועצמאיים, הכנת משכורות, דו״חות שנתיים לחברות, עמותות ועמצאיים, הצהרת הון, והחזרי מס לשכירים.
אריאל

קופונים

לכל העסקים

קופונים

5% הנחה

בפינה של יעל

הפינה של יעל
כפר תפוח

10% הנחה על קורס "התנהלות כלכלית מנצחת"

ברק ביתן - הדרך להצלחה כלכלית

10% הנחה

חופשה במתחם הצימרים

בצל הארגן
יחידות אירוח משק אורן
נתיב הגדוד

נעלי HOKA הגיעו!!

במחירים מעולים

נעלי שני
קרית ארבע | שער בנימין

1000 ש"ח הנחה על תכנית הליווי המשפחתית!

ברק ביתן - הדרך להצלחה כלכלית

10% הנחה

חופשה במתחם הצימרים

בצל הארגן
יחידות אירוח משק אורן
נתיב הגדוד

חדש!! אולם אירועים מפואר בבנימין

הבוסתן אש קודש
עיצוב בניחוח הטבע
אש קודש

10% הנחה במסגרת "חבר מביא חבר"

החורף הגיע – זה הזמן לטפל בעצמך!

הטכנולוגיה הכי מתקדמת להסרת שיער בלייזר

נקודת חן
מכון יופי
עלי

לילה שני בהנחה!

ב350 ש"ח בלבד

צימר שלוות העמק
שילה

3 ק"ג תמר מגהול ב-₪58

ברכת האדמה
אש קודש

מאמרים

דוגמאות מעולם הזוגיות והפוריות
ריבה פרידמן
לפעמים אנחנו נכנסים לדיאטה שלנו באופן שרק מזמין את הדיאטה הבאה
מירב מישלוב
רבים האנשים שפגשתי בקליניקה שלי שהורידו ממשקלם לא מפני שהפסיקו לאכול, כי אם מכך שאכלו את המזון המתאים להם, על פי הכללים שהתאימו להם, ולאחר שטיפלו בגורמים לעודף המשקל. בכך הם הרוויחו טיפול בבעייתם ואף הורידו במשקלם.
אליהו שכטר
אם רק הייתי ממשיכה…מה שקביעות עושה לנו לחיים
מירב מישלוב
פורים ידוע כחג המעניק חוויה עוצמתית בלתי נשכחת לילדים. מיד לאחר פורים נכנסים במרץ להכנות המייגעות לפסח. איזו חוויה מוטבעת בזיכרון ילדינו מההכנות לפסח? מתח, עצבנות, עבודה קשה שלא נגמרת, הורים עייפים ומותשים? ימים ארוכים שמחכים מתי יחלפו כבר? או שמא ילדינו שמחים על ההזדמנות לשחק הרבה במים וחומרי ניקוי?
עו"ס חדוה אריאל
מחקרים מראים כי אדם ממוצע סוחב משהו כמו 6 ק"ג של פסולת שדבוקה לרירית המעי הגס שלו, שגם אכילה בריאה לא תמיד תצליח לנקות.
נעה מיכאלי
אם אתה מרגיש, שאם נכשלת – זו ה-הוכחה שממש אין לך סיכוי…ידידי, זה נקרא: דפוס חשיבה מקובע!ניתן להתגבר על זה ולצאת מהתקיעות המחשבתית! – ולצאת לדרך חדשה!
עדיאל שרעבי
copuns

האופה הקטנה בעלת מסעדת ’רוזליה’ מפנקת לכבוד שבועות!

האופה הקטנה בעלת מסעדת ’רוזליה’ מפנקת לכבוד שבועות!

תוקף:
עד גמר המלאי

יש להציג את הקופון לבית העסק

ברוך הבא

יצירת קשר עם דפי כתום

נשמח לשמוע מכם!
אתם מוזמנים להשאיר לנו הודעה ונחזור אליכם בהקדם

נשמח לשמוע מכם!
אתם מוזמנים
להשאיר לנו הודעה
ונחזור אליכם בהקדם

כבשה יושבת

058-400-5801    |    [email protected]

058-400-5801    |    [email protected]    |

בחירת מסלול עסק

שימו את העסק שלכם על מפת ההתישבות.
אל תישארו מעבר לקו הירוק!

כבשה יושבת

מה טובו אוהליך

חינם!
לכל החיים
הכי נמכר!
רקע תחתון לדגלון

קראוון

₪149
+ מע״מ
בחודש

ישוב קבע

₪349
+ מע״מ
בחודש

וילת פאר

₪849
+ מע״מ
בחודש

הוספת עסק |

מסלול קראוון

אתם מוזמנים להשאיר לנו את הפרטים שלכם
וניצור אתכם קשר בהקדם

כבשה יושבת

הוספת עסק |

מסלול קבע

אתם מוזמנים להשאיר לנו את הפרטים שלכם
וניצור אתכם קשר בהקדם

כבשה יושבת

הוספת עסק |

מסלול וילה

אתם מוזמנים להשאיר לנו את הפרטים שלכם
וניצור אתכם קשר בהקדם

כבשה יושבת

נשלח!

בחירת לוח פירסום

כבשה יושבת

פרסום מודעות חינם
מה שעליך לעשות זה לבחור קטגוריה: נדל"ן, דרושים, רכב ,יד שנייה
להגיש את הטופס המבוקש, ולחייך
אנחנו נדאג לך

פרסום מודעות חינם מה שעליך לעשות זה לבחור קטגוריה: נדל"ן, דרושים, רכב,יד שנייה. להגיש את הטופס המבוקש, ולחייך!
אנחנו נדאג לך